Home vodiace návyky - to, s čím do súboru

V priebehu dobrými mravmi počiatku XX storočia neboli len morálne štandardy a správanie pri stole, ale aj vedenie alkoholických nápojov slúžil. Správne zvolená víno alebo niečo silnejšie môže zachrániť nie veľmi dobrý obed. Koniec koncov, pravidlá podávania alkoholu zvýšil nie kvôli colným a zdravého rozumu - po celé roky odborníci vybrať najlepšiu kombináciu jedla a pitia v plnom chuti a uvádza, že, a ďalšie. Teraz sú všetky tie najlepšie kombinácie sú už známe, ale oni sú už nie učil alebo v zariadeniach alebo pri domácich ekonomických predmetov. Učiť účtov samostatne. Experiment v kuchyni a prekvapiť svojich hostí, a tento list vám pomôžu vybrať ideálny alkohol a potom nebude trpieť nepríjemné následky.

aperitív

Pred jedlom, dobrá spoločnosť je nabitý energiou a chuťou s pomocou alkoholu. V kurze sú alkoholické nápoje, ktoré tvoria chuťové poháriky prebudiť a byť plne pripravení. Jedná sa o veľmi jemný a nízkoalkoholických nápojov, alebo naopak, silný. V druhom prípade, aperitív sa používajú v malých množstvách - malé sklo, a v prípade, že tabuľka viac než alkohol nie je k dispozícii, potom dva. Rovnaký súbor alkoholu môžu byť použité na večierok s občerstvením, kde nie je žiadny zmysel jesť husté alebo dobrého pitia. V tejto horkej nápoja je lepšie kombinovať s tapas, vína a liehovín - s non-akútna.

• Martini.

• Vodka.

• Jerez.

• Madera.

• Bitters.

• Brandy s ľadom.

Hlavné jedlo

Z literatúry takmer každý zostávajúci pamäti, že ryba kŕmené biele a mäso - červené víno. V zjednodušenom režime, to všetko je pravda, ale to nie je úplný a presný zoznam. • Mäsové pokrmy dobre s červenými suché, polosuché a polosladké víno. All sladké hrozno a Kagor vína sú vhodnejšie pre iné pokrmy. Red port je tiež pekné, ak chcete niečo silnejšie. Pre talianskej kuchyne ideálne Cabernet, Cabernet Sauvignon a Merlot. Mäso s množstvom pikantné alebo horúce korenie odtieň Shiraz Kamener, Syrah. Zmieša so zeleninou, dusená mäsa a diviny dobre sa Chianti a Pinot Noir. A konečne, čistá chuť mäsa s minimom korenia, rovnako ako všetky jedlá z kuracieho a morčacieho dokonale podčiarkne Malbec a Beaujolais. Červené víno sa podáva vyhrievaný alebo pri izbovej teplote, prístav - len na izbovú teplotu. Aj na akýkoľvek druh mäsa je ideálny pre silnú červeného alebo bieleho vermutu, ale v žiadnom prípade nie je voľba dezert.

• Ryby a morské plody sú podávané častejšie s bielym vínom, ale môžu byť podávané s polosladké a sladké červené vína. Biele víno s akútnymi rybích pokrmov slúžil niečo s nasýteným pikantnú príchuť, napríklad Rizling rýnsky, Tramín a Pinot Grigio. Údené ryby - Chablis alebo Sauvignon Blanc s ovocnou chuťou. So zvyškom - semi-sladké mladé biele víno alebo šampanské. Všetko biele víno by mala byť chladená.

• Zeleninové jedlá sú zatienené svetla semi-sladké alebo polosuché víno. Dobre sa hodí Pinot Blanc, Chardonnay a Sauvignon z bielej a svetlo červená gruzínskej, arménskej a moldavskej odrody. Ak sa medzi zeleninových jedál majú ostré občerstvenie, napríklad, nakladané alebo slané zeleniny, kvalita vodky v malých množstvách, je dobrý.

Dezert

Pre každý druh dezert je dobré dezertné víno, rovnako ako všetky druhy sladký muškát, Tokay a Cahors. Ale to nie je jediná možnosť. Light vermút - a to ako bielej a červenej - a je vhodný pre múčniky a tuku, a ovocie.

Silné biele portské alebo Madeira vhodný pre citrusové plody, a polosladké biele víno - to všetko ostatné.

Champagne vhodné pre pikantné dezert, ak nechcete miešať s alkoholom "iná farba" pitie počas jedla.

Koňak používa po jedle s šálkou kávy a väčšina sladkým dezertom. Môžete použiť rum, však, to môže byť pridaný priamo do kávy alebo čaju.

5 zlaté pravidlá Kombinácia alkoholu a potravín

nie je nutná

1. Double sladkosť. Či a dezerty, a víno je veľmi sladký, ale kazí chuť navzájom, alebo budú "zvuk" nezdravo. Ľahké dezerty - so sladkým vínom. Sweet - s ľahkou a nenasýtené.

2. Fat mäsa = plné víno. Čím viac tuku v mäse je sýtejšie a suché víno môže byť privádzaná do nej, pretože zvýrazňujú chuť navzájom a pomáhajú lepšie stráviteľné.

3. Salt miluje protiklady. Slané pokrmy ísť dobre s veľmi sladkú a veľmi kyslých alkoholických nápojov, a to napriek zdanlivej nesúladu.

4. Ovocie nie je nikdy príliš veľa. Pokiaľ ako súčasť dezert alebo hlavné jedlo je tu značné množstvo ovocia, bude ovocné víno je vynikajúca voľba.

5. Akútne na jemný, riadenie na ostrove. Protiklady sa priťahujú: ak bohaté pokrmy a bohatá chuť, víno k tomu potrebovať viac chuti a slabý. Ak je jedlo je ľahko presnovato, môžete si vybrať nejaký drink s najviac chutí.