Moderné Etiketa: Tam valí ako v Tokiu

Objednať rožky a suši na večeru SNAP - tieto zdravé pokrmy sa stali nesmierne populárne na trhu v posledných niekoľkých rokoch. Ale napriek tomu, že sú už v pohybe kategórii fast food v tejto tradičnej japonskej kuchyne má svoju vlastnú etiketu. Rozpráva, ako tam hádže za účelom získania viac a estetický pôžitok.

História

Prvé zmienky v záznamoch krajiny sa datuje do 718 rok - ale väčšina receptov boli zachované. Skutočne vedieť, je to, že v budúcom 800 rokov starý recept sa pomaly mení, rovnako ako všetky japonskej kuchyne všeobecne. Pri prvom spustení varená ryža používa na konzerváciu a fermentácii rýb - a pečenie trvá niekoľko týždňov. S rozvojom technológií ryžového octu, proces bol redukovaný na niekoľko minút.

Existujú dva rôzne štýly varenia: Kansai a Edo, podľa názvov oblastí, kde boli populárne. V súčasnej Kansai viacerých ryže no v období Edo - viac čerstvé ryby, pretože mesto s rovnakým názvom sa zaoberá rybolovom.

Po nástupe technológie do XIX storočia prakticky prestal meniť, a to iba profesionálni kuchári predstavivosť pripúšťa niektoré zmeny. A to napriek skutočnosti, že experimenty v kultúre valcov sú povolené - napriek tomu je potrebné dodržiavať niektoré vážne pravidlá.

Podmienky

Verte tomu alebo nie, ale sushi etiketa začína s tým, ako odísť z domu. Pretože pre tento pokrm je veľmi dôležitá chuť ryby - ale nemali by ste používať žiadne parfum, keď ste sa tam valí. Toto jednoduché pravidlo sa zdá bezvýznamné, ale ryby a ryže ľahko absorbujú pachy, a stratí svoju chuť. stravovanie etiketa

Tradičné reštaurácie zvolených na splnenie hosťom tradičné lúk. Nie je nutné splniť rovnaké - len slušne pozdraviť. Ak chcete vidieť proces varenia, môžete požiadať o miesto na paneli.

Spočiatku sa zvyčajne podáva horúci mokrý uterák - oshibori. Starostlivo utrieť ruky a snaží sa stanoviť tak jemne, ako ju priniesla.

Neobjednávajte moc - požiadať iba také množstvo potravín, ktoré vám naozaj môže jesť. Nechať niektoré z potravín nedotknutý - hrubý kuchára. Okrem toho, s ohľadom na sójovou omáčkou a nákladov striedmo.

Zamestnanci tradičné reštaurácie nikdy sa nedotýkajte peniaze - pretože dotyk jedlo. Poďakoval majiteľom reštaurácií, môžete povedať "Domo Arigatou" - zdvorilé japonský "ďakujem."

zázvor, wasabi, omáčka

sójová omáčka nemôže byť naliate priamo na valcoch, ale v oddelenej šálke. Ryža je ako špongia a ľahko absorbuje sójovú omáčku, a ak je príliš veľa - on potlačil chuť jedla a môže dokonca viesť k tomu, že úloha bude jednoducho rozpadne.

Zázvor je považovaný za nástroj, ktorý pomáha odlíšiť vkusu rôznych typov valcov a sushi. Pridajte ju priamo do valcov - zlú formou, na rozdiel od kusu wasabi.

Paličky

Neutierajte prútika. Ak nie sú použité, mali by byť umiestnené paralelne do zásobníka na špeciálnu podporu, ale nie na tanier s jedlom.

Sushi umožnil ruky a rožky a sashimi - iba palice. Nemôžete vziať rožky z dosky inej osoby s bočnými tyčami, ktorá sa vzťahuje k ústam - len to, k čomu ste sa obvykle ponechať. Uvedenie svoje vlastné jedlo na inú osobu sa neoplatí - to sa podobá rituálne odovzdávanie spopolnení kosti u japonských pohreby. Chcete sa podeliť - Ponuka druhá strana prijať rolu s vlastnou jedlo. Okrem toho nemôžete nechať prútika prilepené priamo do jedla - to je pozorované u kadidla japonskej pohreb.

Sushi mali jesť v jednom uhryznutie. To nie je vždy ľahké, vzhľadom k tomu, že kuchár, aby boli pomerne veľká - ale je nemysliteľné, že postava sa rozpadol na malé kúsky.

Začnite s ľahkou chuť a potom sa sťahuje do neobvyklé. Obvykle kuchári odporúčajú začať rasprobovat biele a červené ryby, a až potom prejsť na tuniaka a úhor. Sladké rožky - na konci jedla.

Nápoje

Hoci saké a slúžil pri stole, nemali by byť používané spoločne - koniec koncov, rovnako ako rožky, tento nápoj je vytvorený z ryže. Namiesto toho odporúčame pitie zeleného čaju a saké nápoj pred alebo po jedle. Postupujte tak, že čaj nebol ťažko voňajúce!