Vegetariánske mäso: čo je použitie tofu a ako jesť

Vegetariánske mäso: čo je použitie tofu a ako jesť

Na tofu povesti výhradne vegetariánskej produktu, Odporcovia živočíšnych potravín nahradí mäsa, vajec a mliečnych výrobkov. Ale bean tvaroh by mali byť používané nielen vo vegánskej strave. Ide o diétny produkt, ktorý môže nájsť svoje miesto v takmer akékoľvek jedlo. Povedz nám viac, čo je tofu, než je užitočné a ako to je.

Čo je tofu

Ide o produkt sójového mlieka. Získava sa convolving sójové mlieko pomocou koagulačnej činidlá - chlorid horečnatý, kyselina citrónová, alebo síranu vápenatého. Proces varenia pripomína výrobu tvarohu alebo syr, tofu tzv "tofu".

Obvykle Tofu biele a úplne neutrálna chuť. Je veľmi dobre absorbuje chuť ostatných potravín, tak všestranné vo varení.

Rozmanitosť tofu

Vegetariánske mäso: čo je použitie tofu a ako jesť

Najjednoduchší spôsob, ako rozlišovať medzi rôznymi typmi konzistencie bean tvaroh. Hard tofu je dosť hustá. Je veľmi dobre hodí na smaženie, fajčenie, praženia. Tento druh tvarohu sa delí na "západnej" tofu - hustejšia a menší obsah vody, a "ázijské tofu" - nie je tak ťažké, a to má väčšiu vlhkosť.

Druhý typ - hodváb alebo mäkký tofu. To najviac vody, ale vyzerá to, že mäkkú konzistenciu pudingu. Môže byť použitý v zálievky, omáčky, dezerty, pre varenie lasagne, koktaily a ďalšie jedlá. Mäkšie a vlhkejšie tofu - čím nižšia je tuk.

užitočné tofu

Vegetariánske mäso: čo je použitie tofu a ako jesť

Hlavnou výhodou tofu - vysoký obsah vysoko kvalitného rastlinného proteínu. Zároveň sa v tomto tvarohu je kaloricky veľmi nízka. Uvádzame niekoľko užitočných vlastností tohto výrobku:

  • znižuje hladinu cholesterolu. Tieto sójové výrobky veľa biologicky účinné látky, ktoré regulujú hladinu cholesterolu v tele;
  • sa zvyšuje hemoglobín. Tofu je bohatý na železo;
  • posilňuje kosti. Pamätať o bielkovín;
  • To zlepšuje funkciu pečene kvôli fytoestrogénov v ich zložení.

Bez ohľadu na skutočnosť, že niektoré prospešné vlastnosti tofu nie je pochýb, vedci sa stále tvrdí o vlastnostiach výrobku tele. Podľa niektorých štúdií, sója vo veľkom množstve, je zlé pre endokrinný systém a môže spôsobiť hormonálnu nerovnováhu. Ako vo všetkom, je dôležitým opatrením. Tofu - je najviac užitočná voľba spotreby soy. Odborníci odporúčajú nie viac ako 30 gramov tofu denne.

Ako vybrať a uložiť tofu

Vegetariánske mäso: čo je použitie tofu a ako jesť

Najčastejšie je tofu sa predáva v uzavretom obale. Pri výbere pamätajte na pravidlo: "tvrdšie - je hrubšie". Ak ste nikdy neskúšal tofu, vezmite oba typy - pevný a hodváb - a pripravovať rôzne pokrmy s nimi. Často sa nachádzajú na pultoch tofu s rôznymi korenia, majte na pamäti, že s nimi tvaroh stráca neutrálnu chuť.

Tofu musia byť uložené v nádobe s vodou, ktoré by mali byť zmenené každé 1-2 dni.

Okrem toho, tofu môže byť zmrazené, iba prvá plákanie a nechajte mozgov. Pri zmrazovaní tofu žltá, ale keď rozmrzne, stáva sa opäť biela, ale tentoraz viac hustý.

, ktoré pripravujú tofu

Vegetariánske mäso: čo je použitie tofu a ako jesť

Ako sme už uviedli, tofu univerzálne. Vlastná chuť nemá, takže tento syr je rovnako dobre hodí pre predjedál, hlavných jedál a dezertov.

Môžete začať s najjednoduchšou: grilované tofu. Vyžmýkajte prebytočnú vodu z tvarohu a budeme rezať plátky. Mix v samostatnej miske olivového oleja, sójovej omáčky a korenia. Kefa tofu získané zmesi z oboch strán a odoslať ju v predhriatej rúre po dobu 30 minút.

Tofu je ideálny pre horúce sendviče, to môže byť vyprážané so zeleninou a obilnín, pridávať do šalátov namiesto vajec.

Bean tvaroh je ideálna pre pečenie, je pridaný do tvarohovej, vdolky, palacinky. Najjednoduchšie dezert - pečené tofu v rúre (bez korenia) a naliať džem alebo čokoládovou polevou.

Myslíte si, tofu a aké jedlá sa vám páči to skúsiť?