10 faktov o Beaujolais, ktoré z vás urobí milovníkom vína s vycibreného vkusu

• 10 faktov o Beaujolais, ktoré z vás urobí znalcov vína s vycibreného vkusu

Nechajte ma hádať: ste tiež patrí do rovnakej kategórie "milovníkov haute cuisine", pre ktorých slovo "Beaujolais", ak poznajú, ale iba v kombinácii so slovom "nouveau". Aký typ vína. Niečo ako Francúzi. Ak áno, teraz (a sami minulý týždeň) otvára statočný nový svet.

Takže, 10 fakty o vína Beaujolais, ktorých znalosť, dosť možno bude maľovať svoj život úplne nové farby.

Beaujolais - ako sa často stáva u vína - je názov regiónu. V skutočnosti, vo Francúzsku. Meno "Beaujolais" je odvodený od mesta Beaujeu, ktorá bola založená v X. storočí. Prvé vinice v tejto oblasti sa objavili v IX storočia. Víno vyrobené z miestneho hroznovej odrody Gamay, dnes vysoko ocenil popredných svetových vinárskych kritiky, pretože v posledných rokoch došlo v reálnom akostného vína revolúciu. Ich inherentné, mládež 'je spojená s funkciou svojho druhu - víno z nej sú už veľmi jasný, komplexný a hlboký dokonca dať im zrieť v pivnici spoliehajúce zvyčajne 10-15 rokov.

Jednou z kľúčových vecí, ktoré by ste mali vedieť a pokojne hovoriť nahlas vína z Beaujolais - to prekvapivé gastronomichny. Vína z Gamay takmer univerzálny čo sa týka kombináciou palety s jedlom - organická a mäso a ryby a polievku a dezert, a všetko ostatné. Inými slovami, ak existuje riziko topánka s výberom vína pre významného večeru - Beaujolais bude najlepší a win-win možnosť.

Beaujolais môžu byť biele, ružové, a ako sa často stáva v červenej farbe.

V Beaujolais má jedinečnú metódu výroby vína, že nikde inde na svete nie je široko distribuovaný. S názvom "uhličitý macerácia". Technika je to myslel, že celá fermentácia mal výbušnú povahu - šťava rýchlo berie všetku ovocnosť, ale nemajú čas vytiahnuť z koží triesloviny, čo je obzvlášť užitočné pre víno, ktoré sa pije mladé. Všeobecne platí, že ak sa objaví prípad, pamätajte - Beaujolais zaostrenie v neprítomnosti taníny.

Beaujolais vína - jeden z najlepších volieb v pomere "cena - kvalita". Objektívne: rovnaké vysoké chuť a arómu charakteristiky, ktoré dostane znalci Beaujolais mávajú vína z drahších cenových hladinách.

Ak sa chcete predviesť svoje erudícia, povedz slovo "cru" Beaujolais v kontexte. Čo je posádka? Tento desať vybraných oblastí na severe regiónu, kde sa najmä pôdne a klimatické podmienky umožňujú, aby vína tej najvyššej kvality. Posádka sú veľmi odlišné, a významný sommelier môžete stráviť hodiny vykrikovanie o špecifikách každého, môžeme spomenúť na kľúč: Cru - druh krém všetkých kategórií.

Trochu mytológie motív pre zvýšenie kúzlo. Podľa legiend miest, križiaci išiel do zasľúbenej zeme nie je pre Svätý grál, ale pre nové hrozna odrôd, medzi ktorými bol hluk. Predo mnou spomenul svetskú spoľahlivosť tejto verzii udalostí.

Väčšina viníc Beaujolais - malé náplasti (od 1 do 12 ha), ktoré patria k nezávislým prevádzkovateľom, ktorí predávajú úrodu Negotiant. Avšak, počet malých fariem, víno sa stáča pod svojou vlastnou značkou, rastie, a to je jeden z faktorov kvalitatívnej revolúcie v regióne.

Road Beaujolais vinice sa rozprestiera medzi 150 a 177 zámky vínne pivnice, ktorí sú radi, že majú všetky cestujúci pohostinnosť. V priebehu roka je kraj hostí viac ako 20 festivalov a vinárskych a gastronomických festivalov, kde si každý môže vyskúšať všetky vínne obcí, hovoriť s vinári a všeobecne sa pripojiť k všeobecnej slávnosti.

A konečne, ak je nútený pomenovať všetky heslá, návštevnosť konkrétnych mien. Zjednodušte svoj úloha: všeobecné ťahy všetky Beaujolais vína možno rozdeliť do troch kategórií. Pre vášnivých povahy - "silný a robustný" víno, napríklad (no, niečo náhle pamätať) Shen, Côte de Brouilly, Juliénas, Morgon a Moulin-à-Wan. Pre romantikov - "tenký a sviežim": Chiroubles, Fleurie, Rainier, St.-Amour. A konečne, pre skutočných gurmánov - "delikátna a ovocná" ako Beaujolais Villyazh.