Moderné Etiketa: K dispozícii je šiška, a to ako v New Yorku

Nie je potrebné byť Homer Simpson, že všetci radi chutné duše NY šišky. Ale vedeli ste, že tradičné odpaľované cesto cesto v New Yorku niekedy nazývaný Beigel? Av našich výrobkov spojených kultúry nazvaný bagely. Avšak, to bolo americkej bagely umožňujú mnoho ďalších zložiek, dekorácie a dokonca aj plnenia, ale tiež majú súbor pravidiel v ich jedle.

Moderné Etiketa: K dispozícii je šiška, a to ako v New Yorku

Existuje určitý dôvod, prečo Beigel cestujúci spojené s New Yorku. Skutočnosť, že americké šišky varené pred pečením, aby dozlatista a udržať jemnú plnkou. V Manhattan a priľahlých oblastiach, kde je prívod vody privádzaných z nádrží, voda obsahuje vápnik a horčík menej, aby chemické reakcie vyskytujúce sa počas varu, vytvára veľký chrumkavú kôrku. S istotou môžeme povedať, že voda - kľúčový bod pre varenie.

História

Pôvod dobrôt lístia v časoch dávnych židovských osád, ako bagely boli vykonané ako maškrtu pre deti, a potom používal ich s ovocím a mliekom. Po stovky rokov recept pomaly šíri Európe vďaka prisťahovalcom z toho, čo je teraz Izrael. Najzreteľnejšie zobrazené histórii predpis stredovekého Poľska. Napríklad záznamy možno nájsť zmienku o opariť a pečených kruhy cesta: zákon o poľský of 1610 šišky sa otehotneniu každého občana. A v roku 1683 poľský kráľ Ján Sobieski zrušené pravidlo, že chlieb je možné pripraviť iba v pekárňach. To umožnilo židovský národ je opäť pripravený na jeho tradičných receptov doma. Následne Beigel sa stala tak populárnou, že aj v Európe začal vyjsť z obrázkových kníh, v ktorých šiška bola voľná imigrácie symbol.

Moderné Etiketa: K dispozícii je šiška, a to ako v New Yorku

Recept Beigel prišiel do New Yorku, spolu s prisťahovalcami z Izraela v roku 1880 a stal sa tak populárne, že dokonca vytvorená združenie výrobcov bagely, ktoré regulujú a kontrolujú proces varenia. V roku 1920 jeden z predajcov mal nápad pridať do receptúry syr a lososa, a do dnešného dňa, bagely s lososom - jedna z hlavných gastronomických symbolov New Yorku.

Podmienky

Zložky sú jednoduché: múka, voda, soľ, cukor, med a droždie. Cesto sa ponorí do vriacej vody po dobu niekoľkých minút a potom sa pridá plnkou a vložte do rúry na pečenie. Skôr, šišky boli celkom štyroch variantov: klasický pláni, solené, s maku a sezamové semienka. Ale teraz v kaviarni a pridáme cesnak a cibuľu a čučoriedky - to všetko bolo jasné príchuť. Všeobecne platí, že tam sú bagely môže byť čokoľvek, ale najpopulárnejší verziu New York - šišky s tvarohom a lososa.

Tento newyorský bagel by mal byť chrumkavý na vonkajšej strane a jemné a šťavnaté vnútri.

Mytológia vytvárať rozmanité, ale jedna vec vieme určite: šišky nemôže byť vykurované. Prečo? Perfektná New York bagel malo byť horúce z rúry, je nutné jesť pravdu! Takže ani strácať čas snaží sa ju znížiť.