Rovnako ako v Sovietskom zväze vyťaženého kaviárom

• Ako ZSSR sa ťažila kaviár

V roku 1960, 93% svetového kaviáru jesetera a beluga tvorili ZSSR. V Astrachaň rybie konzervárenský priemysel, chladiace zariadenia navštívil americký fotograf Carl Mydans z časopisu Life. Zachytil celý proces od lovu na konzervárenské kaviáru. Každý obyvateľ Sovietskeho zväzu by mohol byť hrdý na to, ale nie každý v chladničke bol čierny kaviár.

V ZSSR, iba 2 mesiace v roku mohli chytiť jesetera. Vo fotografiu rybár so sieťou v Volga delte.

Iba jeseterov na zadnej strane majú kostnaté taniere

Väčšina rybárov prišiel do Astrachaň z Kazachstanu, on bol potom ešte súčasťou ZSSR. Mindas robil poznámky do svojho denníka, cestovanie, a upozorňuje, že ruské a Kazachovia spolupracoval s priateľskými štáby, medzi nimi nebol žiadny rozpor, a obaja pracovali v prospech Únie.

rybár na lodi, ktorá patrí k Kirovova rybolovu.

Rybie továrenský robotníci zostrelenie rybie prsty, stojaci vo vode, po ktorom je odoslaná na recykláciu. Vajcia sú odstránené z rýb stále nažive.

pozastaví bieleho jesetera ryby robotník. Po vybratí z rybích ikier mršinu odoslané do obchodu údené alebo mrazené konzervácie.

vypitvané ryby sa odstráni zo surových vajec, čaká na ďalšie spracovanie: mrazené, konzervované alebo údený.

Pracovník brucho jesetera ryby továrenské útržky a extrakty, surové vajcia. Ryby kaviár, bez toho aby okamžite poslal do obchodu fajčenie, zmrazenie alebo konzerváciu, v závislosti na aktuálnej potreby trhu.

Pracovníci čerstvo ulovených jesetera ryby z výroby je rez.

Pred zachovanie ryby továrenský robotníci prejsť sitom s priemerom vajec.

Pracovníci plní do sklenených nádob s kaviárom pre export.

Obchod zachovanie ikry.

Čierny kaviár na stole.